ティエリの孫にあたる3代目のエミール＝モーリス?エルメス（émile-Maurice Hermès、1871年 - 1951年）は事業の多角化に着手した。1892年には、馬具製作の技術を基にエルメス最初のバッグ、サック?オータクロア（sac haut-à-croire、現在の名前はオータクロア）を製作。1927年に腕時計を発表。さらに服飾品?装身具?香水などの分野にも手を広げ、それらの製品のデザイン、製造、販売をすべて手がける会社になった。

1980年代から1990年代にかけエルメス社はシャツや帽子を発注していた会社を次々と買収したが、リシュモン（カルティエの母体）やLVMH（ルイ?ヴィトンの母体）の買収戦略と異なり、職人技の維持を第一目標にしてのものであり、そのため買収対象は比較的小規模の会社に止まっている。

エルメス社が1997年に初めて作った社史は漫画形式で、日本の漫画家竹宮惠子に依頼して制作された（『エルメスの道 LE CHEMIN D'HERMèS』、日本での初刊は中央公論社）。

2004年、マルタン?マルジェラの後継として、ジャン＝ポール?ゴルチエがデザイナーに就任。2004年パリ?コレクションではエルメスの伝統である馬具?皮革製品を意識し、伝統に配慮しつつ、オレンジ?黒を中心とした鋭角的でかつブランドの風格を意識したデザインを発表した。